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laddy8102
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laddy8102
發表於 2010-1-3 13:29
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臘味煲仔飯
臘味煲仔飯出道時間不長,卻已經成為去澳門豆撈的食客們的必點仔飯。此飯選用進口泰國香米,覆以廣州板鴨、特製臘腸、臘肉,先用大火煲20分鐘,再用小火燜25分鐘,讓板鴨、臘肉中的油充分滲入米飯中。
特別之處還在於上桌前得用秘製調料加以拌勻,出來之飯呈瑪瑙色,晶瑩剔透。米飯香糯,油而不膩,鍋巴鬆脆,香味濃厚,一經入口,唇齒留香。
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