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速食家裏做-日式照燒肉炒飯

原料:

裏脊肉1/2條、胡蘿蔔1/4根、洋蔥1/2個、杏鮑菇1/2個、米飯1小碗。

輔料:

鹽1/2茶匙,料酒1湯匙,日式照燒汁1+2.5+1湯匙。

做法:

1、裏脊肉去筋膜,一切兩段,再每段橫切成三片(此菜譜用的是3片的量),用刀背兒剁松,淋上料酒,撒上鹽,加1湯匙照燒汁,按摩均勻,醃制10-20分鐘。

2、胡蘿蔔去皮,切成小碎粒;杏鮑菇洗淨,切成小碎粒;洋蔥切碎。

3、炒鍋油燒熱,下洋蔥碎煸炒至透明,再倒入胡蘿蔔碎和杏鮑菇碎,翻炒2分鐘至軟,倒入米飯炒散。、

4、調入2.5湯匙照燒汁,炒勻,並根據口味決定是否追加一點鹽。

5、反復炒勻至不見湯汁即可出鍋。

6、鍋底再添加適量油,燒熱後放入裏脊肉片,大火快速將兩面煎至金黃上色,倒入1湯匙照燒汁裹勻,加沒過的水,燒開後轉小火燜至湯汁收濃。



溫馨小提示:

照燒汁可以在進口食品處買到,網購也很方便。沒有照燒汁,可以自己配,我看了下配料表,裏面有酒,醬油,麥芽糖,味醂,醋,薑蒜茸,還有蘋果汁等,咱們沒那麼多專業的材料,其實用“薑蒜茸,酒,醬油,蜂蜜,米醋,糖”就可以調出自己的照燒汁了,即便是在日本,每家的照燒汁也會因為主婦用料組合的不同而各有各的風味吧。
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