【吃零食不發胖的7個小技巧】
饞嘴的女孩兒當然少不了吃點小零食，可是你正在減肥中，有什麼好方法既能享受零食的同時吃不胖呢？下麵就讓營養師教你吃零食的飲食減肥技巧，讓你吃得健康又不胖！
吃零食不發胖的7個小技巧 1、果仁代替花生
由於花生的飽和脂肪比例較高，這種脂肪不利於心血管健康，故不如選焗杏仁或焗夏威夷果仁等含飽和脂肪比例較低的，再加入紅莓（又稱蔓越橘）幹及葡萄乾等乾果，自行製作果仁拼盤。每天大半碗為限。另類選擇：椰棗夾杏仁、紅莓配葵瓜子。
2、焗薯片代替炸薯片
都是薯片，但一炸一焗，脂肪可相差5倍。“每安士（約28克，10至15塊）焗薯片含約2克脂肪，但炸的則有 10 多克！”每天不多於半碗。另類選擇：墨西哥粟米片（tortilla chips）配自製牛油果醬伴番茄洋蔥粒。
3、杯裝粉絲代替杯面
普通杯面熱量約有300千卡，杯裝韓式粉絲不足200，選後者較佳。食用時，抽起油包，只放少許調味料，那麼熱量及鹽分便更低更健康。
4、火雞胸代替帕爾馬火腿
如果帕爾馬火腿夾蜜瓜配紅酒是你的“那杯茶”，不如用火雞胸片換掉帕爾馬火腿，鹽分及脂肪較低。
5、米餅代替薯片
米餅（rice cake）有脆脆的口感，可以單吃，而同類的燕麥方脆（圖）可配奶或乳酪，愛吃薯片的人不妨考慮。
6、梳打水果汁代替汽水
梳打水無色無味無熱量，但卻有汽水的口感，適合與果汁一起調製低熱量飲品。例如用現成的蜜桃汁、新鮮雜果粒加梳打水製成雜飲，想喝一點點酒的人（雖然並不鼓勵），又可以用小量紅酒代替果汁。
7、light beer熱量較低
啤酒熱量高，一罐約等於大半碗白飯，建議選擇light beer，每罐大約100千卡，是一般啤酒的三分之二，依然不低，但比較起來還算可接受。每天上限男士兩罐，女士一罐。
【告訴你吃肉不長肉的秘密】
很多愛美人士為了保持好身材經常望肉興歎，實只要選對了肉，既可以滿足自己的食欲，又可以補充各種營養物質，還可以不必擔心長胖之後如何減肥的問題。趕快跟微博達人清一陣風(微博)來認識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧。
告訴你吃肉不長肉的秘密 一、雞肉
雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質，脂肪含量較少，100克雞肉中只含有1.2克的脂肪，且多為不飽和脂肪酸。因為消化率高，很容易被人體吸收利用，所以孩子、老年人、體質虛弱者都可以食用。
二、鴨肉
鴨肉所含的脂肪數量適中，比雞肉高些，比豬肉要低，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，並且易於消化，不會加重腸胃負擔。因為含有多種維生素，對心臟疾病有顯著的預防作用。
三、鵪鶉肉
鵪鶉肉有動物“人參”的美譽，肉質細膩，蛋白質和氨基酸含量極高，脂肪和膽固醇含量很低，長期食用對心血管疾病、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
四、鴿肉
鴿肉屬於高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過一般家禽和肉類，而脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類食物，所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用，經常食用可以提高記憶力，延年益壽。
五、魚肉
魚類種類繁多，不論是海水魚還是淡水魚，營養價值都是很高的，蛋白質含量很高且均為優質蛋白質，葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高，脂肪含量較低，大多只有1%-4%，且多為不飽和脂肪酸。
六、牛肉
牛肉素有“肉中驕子”的美稱，屬於高蛋白、低脂肪健康食物，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，具有提高人體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨的作用。
七、兔肉
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質細膩鮮美，極易消化吸收，對於皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症患者可以放心食用。
【吃甜品不怕胖 越吃越瘦9妙招】
可愛又美味的甜點總是讓女人難以拒絕，可是吃了又怕發胖，難以取捨的你，快看看如花(微博)帶來的9種吃甜點的健康方法吧！
吃甜品不怕胖 越吃越瘦9妙招 1 精心挑選
甜點並非全都是催肥兇手，有一些也是健康又營養的哦。加入了新鮮水果的涼粉，口感一流，又能提供豐富的維他命；甜豆花含豐富的鈣質，你可以自己控制糖漿的份量；其他的中式甜品如紅豆沙、綠豆沙和紅薯糖水等也富含纖維素，是滋味與營養兼備的不二之選！如果在家中開派對，不妨自製一些蛋糕和糖水，這樣糖份、牛油和奶油的份量就在你的掌控之中啦。
2 遵守配額制
若你真的很想很想吃芝士蛋糕或慕絲蛋糕之類的高危甜點……那就吃吧！但要記著，每樣只能吃一點，因為一小片芝士蛋糕，再加一勺慕絲，還有幾口雪糕，加起來就是一份甜點的份量，這便是你吃甜品的“配額”。每星期最多只能這樣吃一至兩次，每次限量一份。
3 正餐減量
把正餐應該吃的食物包括飯、肉、菜等，各減量四份之一，以騰出空間讓腸胃“接收”甜點。但也不可以完全不吃正餐，企圖把所有“配額”留給甜點哦！這會妨礙身體攝取所需的營養，而且空腹吃甜點，熱量就會迅速被身體吸收，而且在不知不覺間越吃越多。
4 餐前打底
如果怕自己敵不過甜點誘惑，毫無節制地大吃特吃，那就讓我們想一些辦法，降低甜品對你的吸引力：你可以在餐前吃一些高纖的蔬果，避免你在饑餓狀態下失去控制；在吃甜點時多喝水，這既可以迅速提升你的飽肚感，又可沖淡甜味，提醒你別吃太多。
5 睡前禁食
吃甜點的時間距離入睡時間越遠越好。千萬不要把甜點當宵夜，如果沒有足夠的活動消耗多餘的卡路裏，這些熱量就會迅速被身體吸收，而血糖也會轉化成脂肪留在身體內哦。
6 慢慢品嘗
賣相精緻、味道可口的甜點，當然是要慢慢品嘗。這不單能讓你吃出好心情，慢慢咀嚼的習慣，還能減慢血糖的上升，令身體有足夠的時間消耗熱量。
7 不要迷信消脂茶
有些人一邊狂吃甜點一邊喝消脂茶，以為這樣就能抵消所吸收的卡路裏。其實，消脂茶就算再有效，也抵不住你肆無忌憚的大吃大喝。所以千萬不能把消脂茶當成自己的心理屏障，對自己完全放鬆哦。
8 馬上去運動
運動是唯一能“治癒”甜點後遺症的方法，而且行動必須迅速，不能一拖再拖哦。下午吃完甜點後，晚上或第二天便要做有氧運動以消耗多餘的熱量。一個體重五十公斤的女生，每快步走半小時，便能消耗約八十至一百卡路里。所以如果你吃了一塊四百卡路里的芝士蛋糕，就要快步走兩小時。
9 切忌節食
不要以為偶爾放縱一晚狂吃甜點，只要第二天不吃東西，就可以抵消掉前一天攝入的卡路裏，保持苗條，這是無補於事的。身體每天都必須有適當的能量維持活動，不吃東西除了會讓你無精打采，疲憊乏力，還會減慢身體的新陳代謝，影響身體消耗熱量的進程，令脂肪囤積。
【減慢進食速度 有效控制體重】
有沒有發現，絕大多數胖子吃飯都快？對於吃飯的速度決定肥胖，你可能不理解，健康管理顧問-呂林(微博)告訴你，減慢每餐的進食速度對控制體重是非常有利的！
減慢進食速度不易發胖 日本曾發表一項針對女大學生健康的醫學調查的報告，證明用餐速度的快慢與胖瘦有關。這項由日本“國立健康營養研究所”等機構聯合展開的調查，是以日本全國女大學生為對象，調查對象包括22所大學的18歲大學新生。受訪的1744人之中，共有1695人提供用餐速度的快慢、進食菜單、身高、體重、生活習慣等資料數據。
研究所根據收集到的資料數據，將受訪者的飲食速度區分為“特慢”、“稍慢”、“普通”、“略快”、“超快”5個類別，前後花費數年時間逐一過濾分析。
調查發現，自稱進食速度快速的女生，平均體重為55.4公斤；自認用餐速度慢的受訪者，平均體重僅有49.6公斤，二者之間落差達5.8公斤。
另一方面，同一研究機構也發現，習慣快速進食的受訪女生，每天的卡路裏熱能攝取量遠高於緩慢進食者。相對地，用餐速度緩慢者，每天從卡洛裏之中順利獲得的食物纖維量，遠多於狼吞虎嚥型的進食者。
還有另一個有趣的現象：那些習慣快速用餐的女大學生，熱中於減肥的比例也遠遠超過慢慢咀嚼型的進食者。
肥胖不利於個人健康，這已經是許多人都知道的常識。醫學研究也顯示，肥胖的人較易罹患糖尿病、高血壓、冠心病及癌症等慢性疾病。過去的研究也指出，肥胖增加了治療及診斷癌症的難度，例如未能及早找出癌腫瘤、跟進病發、判斷最理想的化療劑量。
過胖的男人與腎臟癌也有密切關係，患結腸癌的幾率也很高；而過胖女性則與子宮內膜癌相關，更年期後的女士更要注意體重，因脂肪在女性更年期過後，成為生產雌激素的主因，而雌激素可刺激乳癌發作。
要控制體重，一般說法是控制飲食與運動兩大法門。日本的這項調查報告，或許提供另一個減少體重的方法。
用餐速度為什麼影響胖瘦？
原來，在正常情況下，人的攝食量與生理信號的傳遞有關。
愛民針灸減肥中心中醫師周立平醫師說，人的大腦中樞裏面，有控制食量的飽食中樞和饑餓中樞，有了這些調控信號，我們的腦袋才能知道到底吃飽了沒有。
但是如果進食時過於狼吞虎嚥，吃東西的速度快過飽食信號傳遞的速度，明明所攝取的食物分量已經足夠了，可是大腦卻還沒接到飽食信號，所以在“不知飽”的情況下，會不知不覺地繼續吃喝，甚至最後過度攝食，長年累月如此過度吃東西，身體當然會肥胖起來。
腦袋裏負責控制攝食的神經元位於下丘腦(hypothalamus)。下丘腦接收到增加食欲的調控信號，便刺激饑餓中樞(hunger center)提高攝食量；收到抑制食欲的調控信號，便刺激飽食中樞(satiety center)減少攝食量。我們的身體便靠著這種信號傳遞的機制來調控攝食量。
這就意味著，飽食中樞如果操作不良，或是身體無法產生足夠的飽食信號，就會造成長期過度攝食，導致肥胖。
周立平醫師說，為了健康和體重著想，我們在用餐時最好養成良好習慣，保持一定的速度，最重要的是不要吃得太快，更不要狼吞虎嚥，在吃的過程中讓身體與大腦有適當時間去產生及接收飽食信號。大多數人在覺得肚子飽了之後就不會再吃東西，這麼就能保持適量的飲食攝取量。 |
