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蘿蔔排骨湯

食材明細
排骨 600g 白蘿蔔 半根 蔥 1根 薑 5片 香菜 適量 鹽 2小勺 料酒 適量 雞精 1小勺 蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的家常菜,口味鹹鮮,補腎養血,滋陰潤燥,營養價值豐富。

適宜人群
  濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食
  慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜
  脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食
  支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食[1]1

準備好所需材料; 2

排骨洗淨,放入涼水中,開大火,倒入蔥段,薑片,一勺料酒,煮開後撇去浮沫撈出待用; 3

鍋內倒少許油燒熱,放入薑片炒香後倒入焯過的排骨和少許料酒略微翻炒; 4

將翻炒過的排骨倒入燉盅,放入蔥段(5段)加入多於排骨三至四倍的水,大火燒開轉小火慢燉; 5

蘿蔔切薄片冷水下鍋,水開後再煮5分鐘後撈出待用; 6

排骨燉至一個小時左右,用漏勺撈出蔥段,放入蘿蔔;繼續燉半小時,撒入鹽,雞精,蔥末出鍋即可。
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