芹菜千張肉絲

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材料：芹菜，千張(豆腐皮)，肉絲，生抽，姜，雞精，胡椒，鹽，澱粉

做法：

1.芹菜，千張清洗乾淨，切絲備用;

2.豬瘦肉切絲，加生抽，薑末、雞精、胡椒，澱粉拌均稍加醃製;

3.鍋中下油，將醃好的肉絲下入滑散，炒至變色後盛出備用;

4.鍋裡加油，下一勺豆瓣醬爆香，下芹菜和千張翻炒,調入鹽調味;

5.最後倒入炒好的肉絲,加雞精,胡椒粉起鍋裝盤.

菜譜經驗分享：如果排斥豆製品的豆腥味兒，可以把千張切絲後出個水，既可以去豆味，也方便後面翻炒時，將千張打散。

mamai

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