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腰果蝦仁

原料:
蝦仁300克,腰果150克,筍丁少量。

調料:
炸油半杯,色拉油一大匙,姜五片,蔥數段; (A)精鹽少量,紹酒半匙,雞蛋清半隻,澱粉三匙; (B)紹酒半匙,精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油各少量,澱粉、水各半匙。

做法:
1、蝦仁洗淨擦乾水分,加調料(A)拌勻,醃20分鐘。

2、炸油加入腰果中,加蓋高火7分鐘。

3、腰果炸好取出,立刻將蝦仁炸香,瀝干備用。[美食中國]

4、將筍丁、蔥段、薑片與色拉油拌合,覆上微波薄膜,高火7分鐘。

5、將所有材料加入調料(B)中,覆上微波薄膜,高火2分鐘即可。
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