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金針菇青蛙燜飯

菜系及功效:肝調養食譜 利尿食譜 肝硬化食譜 肝炎食譜 工藝:燜


材料:

田雞60克、金針菇30克、粳米150克

調料:

鹽2克、白砂糖5克、姜3克

做法:

1、將金針菇洗淨,用清水浸軟。

2、青蛙活殺,去腸臟、皮、爪,切塊,與金針菇一齊用糖、鹽、姜絲、生油、澱粉等調勻,醃製。

3、 把粳米洗淨,放入鍋內,加清水適量,煮至飯初熟,放入上料,文火燜透即可。

美食特色:

健脾益胃、利水消腫。


注意事項:

廣東地區喜用田雞(即虎紋蛙),因其屬保護動物現已不用。
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