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標題: 手撕牛肉 [打印本頁]

作者: ckinnewwy8954 時間: 2012-2-18 20:30 標題: 手撕牛肉

菜系及功效：家常菜
主料：牛肉，山楂或茶葉包
調料：桂皮,大料,花椒,香葉,陳皮,良薑,肉蔻,草果,醬汁,蔥段,薑片。

教您手撕牛肉怎麼做，如何做手撕牛肉才好吃
1、牛肉切大塊

2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，複開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。

4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。

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