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標題: 松仁肥腸 [打印本頁]

作者: earsowwn1235 時間: 2012-2-8 17:08 標題: 松仁肥腸

菜系及功效：豫菜

松仁肥腸的製作材料：
主料：處理好的肥腸中段　２５０克鮮蝦仁２００克雞蛋清２個松子仁１０克青紅椒粒１０克精鹽,胡椒粉,料酒,味精,濕澱粉,精煉油各適量
松仁肥腸的特色：
外香酥，內鮮嫩，風味獨特。
教您松仁肥腸怎麼做，如何做松仁肥腸才好吃
１肥腸切成３釐米長的節；鮮蝦仁剁成茸，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、濕澱粉、雞蛋清攪打均勻成蝦糝。
２將蝦糝逐一瓤入肥腸節中，並在肥腸節頂部也抹上一層蝦糝，然後嵌上松子仁和青紅椒粒，即成松仁肥腸生坯。
３平底煎鍋上火，放入少許精煉油燒熱，將松仁肥腸生坯排入鍋中，像煎鍋貼一樣煎熟即成。

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