標題:
金針菇青蛙燜飯
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作者:
arnoldb1012
時間:
2011-2-26 02:45
標題:
金針菇青蛙燜飯
菜系及功效：肝調養食譜 利尿食譜 肝硬化食譜 肝炎食譜 工藝：燜
材料：
田雞60克、金針菇30克、粳米150克
調料：
鹽2克、白砂糖5克、姜3克
做法：
1、將金針菇洗淨，用清水浸軟。
2、青蛙活殺，去腸臟、皮、爪，切塊，與金針菇一齊用糖、鹽、姜絲、生油、澱粉等調勻，醃製。
3、 把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。
美食特色：
健脾益胃、利水消腫。
注意事項：
廣東地區喜用田雞(即虎紋蛙)，因其屬保護動物現已不用。
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