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標題: 潮式蒸梭魚 [打印本頁]

作者: alexadrhill0514 時間: 2011-2-13 12:30 標題: 潮式蒸梭魚

菜系及功效：家常菜譜消化不良食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜貧血食譜工藝：蒸

潮式蒸梭魚的製作材料：
主料：鯔魚350克
輔料：青椒5克,辣椒(紅、尖、干)5克
調料：鹽5克,味精2克,白砂糖10克,色拉油20克,大蒜（白皮）6克,大蔥5克

潮式蒸梭魚的做法：
1. 將梭魚（鯔魚）去鱗、鰓，除內臟，洗淨取中段，剞成「一」字連刀形，擺入盤中；
2. 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲；
3. 蒜拍成蓉備用；
4. 將鍋置於旺火上，倒入色拉油燒熱，加入蒜蓉、味精、精鹽、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上；
5. 入蒸鍋蒸8分鐘取出，撒上蔥末及青紅椒絲，淋上熱色拉油。

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