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民族味特濃的朝鮮小吃

朝鮮小吃講究的是辣,但和四川不同,她的辣從鮮字入手,不像四川那樣的麻辣和油性大,我下麵說說一些吧:朝鮮族的飲食主要 以米飯為主食,以湯、醬、鹹菜和其他泡菜為副食,具有自己獨特的飲食風俗。

米飯多為大米飯,也有大米和小米混做的二米飯 ,還有五穀飯等。  



鹹菜

鹹菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,蘿蔔,黃瓜,芹菜等為原料,洗淨後切成片,塊,絲,用鹽鹵上,然後再拌以芝麻,蒜泥,薑絲,辣椒面等 多種調味品,吃起來清脆爽口,鹹淡適口。

泡菜

也叫辣白菜,朝鮮語叫“吉木其”,是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可製作。挑上好的白菜(包心的為好),蘿蔔,黃瓜等 新鮮菜,放在淡鹽水中發酵,然後加入辣椒,薑末兒,白皮蒜,香菜籽等調料,數日後即可食用。

打糕

打糕是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊,蘸上豆麵,白糖或蜂蜜等,吃起來味香。因此,朝鮮族歷來把打糕當作上等美味,每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時,都要做打糕 。

松餅

松餅如餃子。松餅是先反和好的米麵?成小面片,後把拌有芝麻,棗,糖的小豆餡包在裏面,再放到松樹葉上蒸熟而成。

冷面

延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣,冷面的主料為白麵,蕎麥面和澱粉。做冷面時,先把和好的面用專用機械壓入鍋中,煮熟後撈出,用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等 佐料,即可食用。

朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面,說是這一天吃了長長的冷面,就會長壽,現在一年四季都喜歡吃。    

狗肉湯

狗肉是朝鮮族吃的肉食之一,一般喜歡熬湯,多在三伏天吃,認為熱天吃了能滋補身體。現在一年四季都經常吃,但婚喪及佳節忌食狗肉。
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