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辣椒炒魷魚

菜譜特點:鮮魷脂肪少(膽固醇稍高),青椒富含維生素,這是一道十分健康的菜式。

材料:鮮魷魚1只、青辣椒5~6只、香蔥、蒜蓉、白胡椒、鹽、雞精、糖少許、油。

做法:

1、將魷魚須切下,剖開,去掉內臟、外面的薄衣、洗淨備用;

2、魷魚、青辣椒均切寬絲待用;

3、鍋燒熱,放入油,然後放入蔥、姜絲炒香;

4、接下來放入切好的魷魚絲,炒到魷魚肉捲起發白;

5、再放入一些白胡椒(現磨的最好)、炒香後下入辣椒絲一起炒;

6、待辣椒顏色變深些後,加入鹽、雞精、糖調味翻炒幾下即可盛盤。



菜譜提示:

1. 此菜要大火急炒。

2. 把鮮魷魚的外面的薄衣撕掉炒出的菜顏色、味道更好。
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