燕麥、大麥等主食含有膠狀物質，屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。在煮飯、煮粥時，不僅可以放一些燕麥，還可以加入海藻等含膠質原料。
很多節食減肥者誤認為主食是導致肥胖的罪魁禍首，於是就減少主食食用量，這種方法非常不可取。
實際上，主食的攝入能帶來飽腹感，在一定程度上可以起到節制飲食的作用。試著給米飯裡加點「料」，可以讓其成為更「當飽」的減肥主食。
選擇「粗糙」原料做米飯
富含膳食纖維的黑米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。先將黑米或糙米用水泡一夜，或用高壓鍋先煮至半軟，然後與大米混合煮飯，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯。
在米飯裡加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在米飯裡加點「膠」
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質，屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。在煮飯、煮粥時，不僅可以放一些燕麥，還可以加入海藻等含膠質原料。
在米飯裡加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維食物同吃，既能豐富營養，又能提高飽腹感。 |
