肥胖的主要原因是過多地食用脂肪和碳水化合物， 所以限制脂肪和碳水化合物，就會得到瘦身效果。但是若兩樣都減少食用量，就什麼也吃不了，所以抑制脂肪，以碳水化合物為主。
採用兩個星期的比華利瘦身法可減少4kg左右的體重。
第一周盡情食用低脂肪牛奶、酸乳酪、乾酪等乳製品和蔬菜、水果。第二周增加米飯、麵條、餅、冷面、大眾麵條、蕎麥凍等碳水化合物和腐、豆花湯、大醬湯等植物性蛋白質。在瘦身期間絕對不能食用肉、魚、黃油等油性食品和動物性蛋白質。
可以使用的食物：乾酪、綠茶、紅茶、黑咖啡 蔬菜、水果、米飯、餅、麵條、土豆、蕃薯、低脂肪牛奶、酸乳酪、低脂肪
不可以使用的食物：牛肉、豬肉、雞肉、漢堡包、香腸、燻肉、黃油 奶油餅、蛋糕、魚、蝦、魷魚 |
