香而不膩的蒸排骨

原料：

排骨、料酒、老抽、鹽、八角、薑片、蔥。

做法：

1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；

2、把排骨放入高壓鍋，加適量料酒、老抽、鹽、八角、薑片、蔥拌勻醃制一小會兒；

3、少加點開水，遮蓋鍋底即可，然後蓋上鍋蓋用大火壓；

4、排氣後5分鐘關火；

5、取出排骨擺盤，把鍋內少量湯汁澆蓋排骨即可；

特點：味道鮮香不油膩。

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