菜系及功效：川菜 活血化瘀食譜 減肥菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌
蔥茸竹蓀的製作材料：
主料：竹蓀(干)150克
調料：小蔥15克,蔥油10克,鹽8克,味精2克
教您蔥茸竹蓀怎麼做，如何做蔥茸竹蓀才好吃
1. 將竹蓀泡發去頭洗淨，切成小段；
2. 入沸水鍋汆熟後，撈出，瀝干水分待用；
3. 將香蔥剁成蔥茸待用；
4. 把竹蓀放入盤內，投入蔥茸拌勻；
5. 放入蔥油、鹽、味精，拌勻後裝盤即可。
蔥茸竹蓀的製作要訣：
1. 竹蓀一定要用水洗淨泥沙雜質；
2. 蔥茸一定要用刀剁細;
3. 本品可用鮮竹蓀代替，口感更好。
小帖士-健康提示：
1. 竹蓀其味甘淡性溫，可活血祛痛，對咳嗽、弱症、傷症有止痛補氣的作用；
2. 蔥富含胡蘿蔔素、抗壞血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕櫚酸、亞油酸、多糖等；
3. 因此該菜對發表和裡，通陽活血，發散風邪等均有較好的效果。 |
